Livre de recette
MOUSSE AU CHOCOLAT … très HOT !
On est parti pour un petit plaisir sucré, hyper simple à réaliser !
Première étape on casse le chocolat en morceaux, sans trop se lâcher non plus même si on sait que c’est plaisant.
Au tour du beurre de se faire découper, on place tout ce beau monde au bain-marie ( à feu doux) ou au micro-onde (à moyenne puissance) et on rend le tout lisse.
On s’occupe de nos oeufs maintenant en séparant le blanc du jaune que l’on ajoute à notre mélange chocolaté et on laisse refroidir en saupoudrant de piment d’Espelette.On vient ensuite monter fermement en neige les blancs en y ajoutant le sel et en fin de battage le sucre !
C’est le moment crucial, on incorpore les blancs en neige dans la préparation mais toujours avec légèreté pour ne pas les casser.
L’étape ultime, on place la mousse dans des petits contenants et on laisse reposer une vingtaine de minutes au congélateur !
Pour les plus téméraires on peut même saupoudrer les mousses juste avant de les servir avec un soupçon de piment d’Espelette !